磨刀的方法有很多种，因人而异，但不管是哪一种，都是先把刀的斜面磨尖，直到刃口卷起，再依次磨背面。如果是这样，重复几次，直到刀刃锋利整齐，刀刃表面光亮如镜。
锋利的刀刃关键是手必须水平移动，用力必须均匀，刀刃背面必须直或圆，刀刃附近不能有驼背。
使用中刃口厚度的差异:刃口越薄越锋利，但牢度越差。根据这种情况，刀具的刃口要厚一些，才能承受更大的冲击力。用于挖掘薄坯料的刀具的切削刃可以适当厚一些，并且可以承受挖掘和刮擦。抛光用的工具刃口可以更薄，各种螺纹都可以刻的很光滑。
最后，应使用防水布或干布擦拭研磨后的工具，以便保存。如果南方潮湿，可以在工具上涂点清漆，以免生锈。切忌在水泥、砖石、金属等硬物上敲打、磨损切肉刀。为了安全起见，要注意刀具的位置，避免刀头朝外超出台面边缘划伤自己或他人。操作木雕时，放置刀具的地方要垫一块布，防止震动不小心滚下来。【/br/】磨平刀:先磨斜面，右手握刀，左手轻压刀背，以合适的角度斜贴在平整的毛石上，然后来回推动，直到刀口张开，再依次磨背面，再卷边换成细石稍加打磨。
磨圆刀:新手可以先磨大的，再磨小的，因为圆刀很难磨，小的更难磨。方法是:用事先准备好的“阴阳沟模具”。磨