1.红枣的营养

(1)维生素丰富:大枣富含维生素A、维生素B、维生素C等人体必需的维生素，故有天然维生素丸之称；其中维生素C的含量是葡萄的50倍以上。

(2)富含维生素P:红枣中含有大量的维生素P，又称芦丁，由生物类黄酮、芦丁和橙皮苷组成。这种维生素对预防癌症有效果。

(3)富含氨基酸和矿物质:红枣富含钙、磷、钾、铁、镁、铝等微量元素及大量环磷酸腺苷和18种氨基酸，都是人体必需的营养物质。

(4)富含多糖:大枣含有大量碳水化合物，主要是葡萄糖，还含有果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖以及由葡萄糖和果糖组成的半乳甘露聚糖，具有很强的滋补作用。

2.练习:

(1)红枣煮鸡蛋:红枣、桂圆加适量水后，一起煮至软身，加入适量红糖，打入一个鸡蛋，继续小火煮鸡蛋。红枣煮鸡蛋可以补气血，还可以美容养颜，有助于提高体质。

(2)酒泡红枣:将适量的红枣浸泡在酒中，适当饮用红枣酒，有助于保持血管畅通，预防心血管疾病。因为红枣中含有的丰富的有机物在浸泡的过程中更容易溶解，所以每天喝一小杯可以达到很好的保健效果。红枣可以在酒中饮用，可以预防心血管疾病，保持血管通畅。

(3)红枣泡茶:红枣炒黑后，用热水冲泡即可。此外，还可以用桂圆冲泡，桂圆有补血补气的功效。红枣桂圆茶具有明显的养生作用，特别适合女性和经常用嗓的人群，如教师、销售人员等专业人士。用红枣泡茶可以补益气血，对提高体质有好处，还可以帮助美容养颜。

(4)红枣香菇炖鸡。材料:土鸡、香菇、红枣、枸杞、料酒、盐、姜片。将鸡洗净，去头去尾，换刀切成大小均匀的块，焯水去血沫，捞起备用。加入一锅水，鸡块，姜片，料酒，烧开。香菇、红枣、枸杞提前泡好，烧开后放入锅中。然后改小火炖2小时左右。喝之前撒一点盐。