1.如果螃蟹是蒸熟后常温存放，存放时间会更短，大概1-2小时，存放时间8-12小时。如果储存在冰冻地区，储存时间会更长，2-3天。如果螃蟹存放时间过长，就不能食用，螃蟹体内会产生组胺等有害物质，影响身体健康。

2.第二次加热螃蟹时，需要将螃蟹完全蒸熟，通过高温消毒，杀灭螃蟹体内的细菌等微生物。如果时间不够，有害物质会残留在螃蟹体内，进入人体后会引起腹痛、腹泻等肠胃不适。一般建议加热时间为10-15分钟。如果螃蟹比较大，超过500g g，加热时间可以适当延长。