1.不要吃得太多。不知道爱做饭的朋友有没有发现，炒菜放味精太多，会有一种咸而不咸，涩而不涩的怪味。此外，过量食用还会引发一些疾病。

2.请勿在高温下加热。味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种无色无味的晶体，易溶于水。在100摄氏度以下，味精不会发生太大的化学变化。但当温度超过100摄氏度甚至更高时，味精就会产生一种致癌物质。所以炒菜做汤的时候最好加味精。

3、不是每一道菜都一定要用。经常食用味精会让人产生依赖性，不爱吃没有味精的菜。有些菜不用味精，比如炒鸡蛋。因为鸡蛋本身会产生谷氨酸钠，起到味精的作用。

4.婴儿是不能吃的。科学研究发现，婴儿食用味精会导致缺锌、智力低下、生长迟缓。所以，宝宝尽量避免吃味精。