1，营养价值。

从营养价值和能量来说，全脂奶粉优于脱脂奶粉，适合所有人群。但由于脱脂奶粉不含脂肪，更适合需要补充营养的肥胖人群和“三高”人群。

2、含有不同的营养成分

脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，钙、维生素、磷的含量也比全脂奶粉高。脱脂奶粉由于脂肪含量低，其热量远低于全脂奶粉。全脂奶粉比脱脂奶粉有更全面的营养价值，而且因为含有多种脂溶性维生素，口感也比脱脂奶粉更香。

从补钙来看，全脂奶粉，蛋白质含量约3%，脂肪含量约3%，钙含量约120mg/100ml，含有脂溶性维生素K、A、E，是补钙的最佳食物之一。脱脂奶粉的脂肪含量低至0.5%。害怕肥胖的人总认为应该选择脱脂奶粉。其实牛奶中含有的很多维生素，如维生素K、A、E等，都是脂溶性维生素，隐藏在牛奶的脂肪中。脱脂时，这些维生素也流失了，对人体发育不利。