1.发霉的杨梅不能吃。杨梅含有大量水分，保存不当容易加速微生物的繁殖，导致杨梅变质发霉。发霉的食物中有对人体有害的物质，所以发霉的杨梅不能再吃了。最好是趁热吃。

2.一般来说，新鲜的杨梅放在冷库里保存2-3天。如果想长期保存杨梅，也可以清洗干净，用盐水去除酸味，用糖水浸泡，装入袋中密封。然后放入冷冻室，把杨梅冻成冰，可以保存几个月。