如何挑选好的藏红花；

1.泡水:真的藏红花是由雄蕊组成的，泡水不会马上断裂，水是淡黄色的；假货是通过将其他花甚至萝卜的雄蕊切成非常细的细丝，然后染色制成的。萝卜泡水后会断，染好的萝卜会很快掉色，水会变红或橙色。这是识别它们最有效的方法。

2、闻法:正品藏红花有浓郁的花香，而假货或掺假品则有微弱甚至听不到的味道，可能由于添加了染料而有刺鼻的味道。不要买。

3、观察法:将藏红花放在白纸上，摊开仔细观察。真正的藏红花是雄蕊。有的虽然断了，但每一个都是喇叭形的，用萝卜切丝染的假的很难达到；或者把藏红花放在塑料袋里摇一摇。有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层淡黄色，很容易识别，假的就没了。此外，藏红花疏松呈线状，颜色深红，无油性光泽。干燥后易碎，易断。如果结成一个球，灯丝很软，不容易断，不是假的就是坏的。

4.压纸法:用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压。纸上不能有油渍，否则会掺杂矿物质或植物油。