1.高筋面粉不适合做蛋糕。

2.做蛋糕一般用低筋面粉，因为高筋面粉的面筋太高，做出来的蛋糕不蓬松有嚼劲，所以如果你家里只有高筋面粉但是想做的话，可以用它来做面包，因为面包烘焙的内部组织要求没那么高，用高筋面粉做的面包口感会更好，所以做蛋糕或者做面包用的面粉是不一样的。