1.炸红薯丸子最好用一半面粉，一半糯米粉。如果全部用面粉炸，红薯丸子凉了会变得硬硬的，比较油腻。

2.如果用糯米粉炸，红薯丸子虽然外酥里嫩，但是成型不好会导致丸子软，所以最好的办法是一半用面粉，一半用糯米粉。