1.人参果果肉细腻，纤维短，水分多，可榨汁饮用。但是人参果汁的果皮一定要去掉，因为人参果的果皮比较坚韧。如果不去除，汁中会有明显的渣感，口感会变差。

2.人参果的甜味比较淡，还有淡淡的黄瓜香味。有些人喜欢吃，有些人不喜欢。对于不爱吃人参果的人来说，用人参果榨汁也不会喜欢；人参果榨出来的汁有淡淡的甜味，味道很香。如果不想吃人参果的满手汁，也可以喝人参汁。如果觉得甜味淡，可以加点糖。