1.葡萄酒的化学成分是乙醇，也就是通常所说的酒精。一般含有微量的杂醇醇和酯类，但不含甲醛。食用白酒的浓度一般在60度(60%)以下(少数在60度以上)。白酒经分馏后提纯至75%以上为工业酒精，提纯至99.5%以上为无水酒精。食用酒是一种保健饮品，适量饮用能活血通络，祛风除湿。

2.工业酒精，即工业上使用的酒精，又称变性酒精和工业白酒，纯度有95%和99%，含有甲醛。工业酒精主要有两种生产方式:合成和酿造(玉米或木薯)。一般合成成本低，甲醇含量高，所以价格便宜。酿造工业酒精一般乙醇含量大于等于95%，甲醇含量低于0.01%，相对较贵。

3.甲醇是一种工业酒精，毒性很强，对人体的神经系统和血液系统影响最大。经消化道、呼吸道或皮肤摄入后会产生毒性反应，甲醇蒸气可损伤人体呼吸道黏膜和视力。如果甲醇的摄入量超过4克，就会出现毒性反应。小杯误超过10克会致盲，摄入量大会致死。致死量在30毫升以上，甲醇在体内不易排出，会蓄积，在体内氧化生成的甲醛、甲酸也有毒性。