1.陈年或醇香的红酒需要醒酒。这是因为醒酒可以去除陈年红酒中的沉淀物；醒酒可以充分发挥醇香红酒的风味。

2.通常，在老酒的陈酿过程中，单宁、酒石酸、多酚会聚合凝结，从而形成沉淀。这种沉淀物会带来口腔的粗糙麻木，所以要醒酒，去除沉淀物。通常老酒的宿醉时间短，不适合长时间醒酒，就像老人经不起长时间折腾一样。

3.无论是红酒还是白酒在橡木桶中陈酿，大多都需要醒酒。橡木桶越新或陈酿时间越长，葡萄酒醒酒时间越长。因为橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气，会增加葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感。