1.生活中富含高蛋白的蔬菜有很多，如土豆、西兰花、扁豆、白菜等。

2.土豆中蛋白质的营养价值比较高，容易被消化吸收。土豆中的蛋白质还含有18种氨基酸，包括许多人体不能合成的氨基酸，对人体来说是非常好的食物。西兰花中有很多蛋白质，一个中号西兰花含蛋白质4克左右。有些豆类富含蛋白质，比如小扁豆。每100克扁豆煮熟后含蛋白质约8.84克。白菜含有丰富的蛋白质和维生素U，每100克白菜含蛋白质约1.5克。