1.“料酒”是料酒的名称。料酒的成分主要有黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油、提取物等。

2.其酒精浓度较低，含量在15%以下，而其酯类含量较高，富含氨基酸，因此风味浓郁，口感醇厚，广泛用于烹饪菜肴。