1.清洗容器并控制湿度。

2.挑选葡萄，洗净，晾干。

3.将葡萄压碎，放入容器中。

4.注意卫生，小心感染。

5、不用封，略盖。

6.控制温度，自然发酵。

7、阴凉处，避免光线直射。

8.充分发酵，去除皮渣。

9.静态沉淀、澄清和过滤。

10.装瓶，密封，低温保存。

11.注意:全程不能碰铁铜工具，会带来铁铜破损。不能用青葡萄和烂葡萄酿酒，否则酒就酸了，味道不好。发酵过程中不要接触原水，以免感染杂菌，导致发酵失败。